Кіру

Қоғамдық тамақтандыру ұйымының директоры (меңгерушісі)

Кәсіптің сипаттамасы
1412-0-001
Қоғамдық тамақтандыру ұйымының директоры (меңгерушісі)
Кәсіптік стандарт
Кәсіптік стандарттың паспорты
Басқа кәсіптермен байланыс
Кәсіптер картасы
Тану ережелері
Кәсіптер тізілімі
Сипаттама
Негізгі мақсат
Тамақтандыру кәсіпорын қызметінің тиімділігін қамтамасыз ету, өнім өндіру және тұтынушыларға қызмет көрсету
Жеке құзыреттерге қойылатын талаптар
  • Күйзеліске тұрақтылық
  • Оқуға деген бейімділік, кәсіби дағдыларды жетілдіру
  • Коммуникабельділік
  • Ұйымдастыру дағдылары
  • Техникалық саботаж
  • Адалдық
  • Икемділік
  • Аналитикалық қабілеттер
Басқа кәсіптермен байланыс
5 СБШ-нің деңгейі
Өндіріс меңгерушісі
Толығырақ
4 СБШ-нің деңгейі
Бас аспаз
Толығырақ
4 СБШ-нің деңгейі
Бас кондитер
Толығырақ
4 СБШ-нің деңгейі
Зал меңгерушісі (мейрамхана, дәмхана және т.б.)
Толығырақ
3 СБШ-нің деңгейі
Метрдотель (сауда залының әкімшісі)
Толығырақ
3 СБШ-нің деңгейі
Калькулятор
Толығырақ
Деңгей 6
жоғары білім (бакалавриат, маман дәрежесі, ординатура) , 6B041 Бизнес және басқару

Машықтар
1. Материалдық ресурстарға және қызметкерге өндірістік қызметтің қажеттілігін жоспарлау.
2. Өндірістік қызмет қызметкерлерінің кіріспе және ағымдағы нұсқаулықты өтуі.
3. Өндірістік қызмет қызметкерлерінің жауапкершілігін бөлу және жауапкершілік дәрежесін анықтау.
4. Өндірістік қызметтің қызметкерлерінің қызметін үйлестіру.
5. Қызметкерлердің өндірістік қызмет қызмет көрсету саласындағы уақытты сақтау тәртібінің орындалуын бақылау.
6. Тамақтандыру кәсіпорындарының қызмет көрсету бөлімімен және басқа да құрылымдық бөлімшелерімен әрекеттесуі.
7. Ұжымдағы жанжалды жағдайларды басқару.
8. Қызметкерлерді ынталандыру, және адалдықты арттыру бойынша іс-шараларды жүзеге асыру.
9. Жұмыс орнындағы еңбекті қорғау талаптарын сақтауды ұйымдастыру және бақылау.
Білімдер
1. Қазақстан Республикасы тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін заңнамасы.
2. Қазақстан Республикасы еңбек заңнамасының негіздері.
3. Тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін ұйымдастыру негіздері.
4. Ұйымның негіздері, бағыныштылардың қызметін жоспарлау және бақылау.
5. Қазақстан Республикасының тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін заңнамасы.
6. Қазақстан Республикасы еңбек заңнамасының негіздері.
7. Тамақтандыру кәсіпорындарындағы өндіріс технологиясы.
8. Жұмыс орнында еңбекті қорғауға қойылатын талаптар.
9. Өндірістік қызметте пайдаланылатын мамандандырылған ақпараттық бағдарламалар мен технологиялар.
10. Денсаулық сақтау, санитария және гигиена негіздері.
Машықтар
1. Материалдық ресурстарға және қызметкерлерге арналған бөлімшенің қажеттіліктерін бағалау және жоспарлау.
2. Кіріспе және ағымды нұсқаулық жүргізу.
3. Бағыныштылардың жауапкершілік дәрежесін анықтау және міндеттерді бөлу.
4. Бағынышты адамдар қызметін үйлестіру.
5. Қызмет көрсету стандарттары мен қызмет көрсету регламенттерінің орындалуын бақылау.
6. Тамақтандыру кәсіпорнының қызметін басқа бөлімдермен (қызметтермен) өзара әрекеттесу.
7. Ұжымдағы жанжалды жағдайларды басқару.
8. Қызметкерлерді ынталандыру, және адалдықты арттыру бойынша іс-шараларды жүзеге асыру.
9. Жұмыс орнындағы еңбекті қорғау талаптарын сақтауды ұйымдастыру және бақылау.
Білімдер
1. Қазақстан Республикасы тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін заңнамасы.
2. Қазақстан Республикасы еңбек заңнамасының негіздері.
3. Тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін ұйымдастыру негіздері.
4. Ұйымның негіздері, бағыныштылардың қызметін жоспарлау және бақылау.
5. Қызметкерлерді ынталандыру теориясы және оның психологиялық ерекшеліктері.
6. Ілеспе және іскерлік қарым-қатынас теориясы, келіссөздер, шағын топтың конфликтологиясы.
7. Тамақтандыру кәсіпорындарындағы өндіріс технологиясы.
8. Жұмыс орнында еңбекті қорғауға қойылатын талаптар.
9. Өндірістік қызметте пайдаланылатын мамандандырылған ақпараттық бағдарламалар мен технологиялар.
10. Денсаулық сақтау, санитария және гигиена негіздері.

Машықтар
1. Бөлімдердің (қызметтердің, бөлімдердің) материалдық ресурстарын бағалау.
2. Департамент қызметкерлерінің (қызметтер, бөлімдер) функционалдық мүмкіндіктерін бағалау.
3. Тамақтану кәсіпорынның департаменттерінің (қызметтер, бөлімдер) ағымдағы қызметін жоспарлау.
4. Тамақтану кәсіпорындарының бизнес-процестер жүйесін, нормативтік-құқықтық базасын қалыптастыру.
5. Бөлімдердің (қызметтердің, бөлімдердің) қызметін үйлестіру және бақылау.
Білімдер
1. Қазақстан Республикасы тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін заңнамасы.
2. Қазақстан Республикасының еңбек заңнамасының негіздері.
3. Тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін ұйымдастыру негіздері.
4. Кәсіпорындардың негіздері, бағыныштылардың қызметін жоспарлау және бақылау.
5. Қызметкерлерді ынталандыру теориясы және оның психологиялық ерекшеліктері.
6. Тұлғааралық және іскерлік қарым-қатынас, келіссөздер, конфликтология теориясы.
7. Тамақтану кәсіпорындарында қолданылатын мамандандырылған компьютерлік бағдарламалар.
8. Тамақтану кәсіпорындарында қаржылық, бухгалтерлік және статистикалық есептің негіздері.
Машықтар
1. Тұтынушыларға, серіктестерге және мүдделі тұлғаларға тамақтану кәсіпорындарының өнімдері мен қызметтері бойынша кездесулер, келіссөздер және презентациялар өткізу.
2. Тұтынушылардың, серіктестердің және мүдделі тараптардың проблемалық жағдайларын шешу.
Білімдер
1. Қазақстан Республикасы тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін заңнамасы.
2. Тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін ұйымдастыру негіздері.
3. Тұлғааралық және іскерлік қарым-қатынас, келіссөздер, конфликтология теориясы.
4. Тамақтану кәсіпорындарында қолданылатын мамандандырылған компьютерлік бағдарламалар.
5. Тұтынушылармен, серіктестермен және басқа да мүдделі тараптармен, түрлі мәдениеттер өкілдерімен өзара әрекеттесу әдістері.
Машықтар
1. Тамақтану кәсіпорны бөлімдерінің (қызметтерінің, бөлімдерінің) бизнес-үрдісі бақылау нысандары мен әдістерін анықтау.
2. Ішкі бақылау қызметін ұйымдастыру.
3. Ішкі корпоративтік регламенттер жүйесі, қызметкерлердің еңбек және қаржылық тәртіптерінің жұмыс істеуін бақылауды ұйымдастыру.
4. Қызметкердің қабылданған шешімдерін бақылауды ұйымдастыру.
5. Құрылымдық бөлімшелердің техникалық және санитарлық жағдайларын сақтауды бақылауды ұйымдастыру.
6. Қызметкерлерінің қызмет көрсету стандарттарының орындалуын және өнімдер мен қызметтердің сапасын бақылауды ұйымдастыру.
Білімдер
1. Қазақстан Республикасы тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін заңнамасы.
2. Тамақтандыру кәсіпорындарының қызметкерлерінің жұмысын бақылау жүйесін ұйымдастырудың принциптері мен әдістері.
3. Жұмыстың сапасын кәсіпорынның қалыптасқан нормалары мен стандарттарына сәйкестігін бағалау әдістемесі.
4. Тамақтандыру кәсіпорындарының бөлімдерінің (қызметтерінің, бөлімшелерінің) қызметін бақылау жүйесінің тиімділігін бағалау әдістемесі.

Машықтар
1. Стратегиялық және операциялық басқару шешімдерін қабылдау үшін қажетті тамақтандыру кәсіпорындарының сыртқы және ішкі ортасының факторлары туралы ақпаратты жинау, өңдеу және талдау.
2. Тамақтану кәсіпордарынының сыртқы және ішкі орта мониторингі жүйесін ұйымдастыру.
3. Нарықтық жағдайлардағы өзгерістерге сәйкес өнімдер мен қызметтерді қалыптастыру және жетілдіру бойынша ұсыныстар дайындау.
Білімдер
1. Қазақстан Республикасы тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін заңнамасы.
2. Тамақтану кәсіпорындарында статистикалық, қаржылық және басқа есеп беру нысандарының үлгілері.
3. Тамақтану кәсіпорындарында маркетингтік зерттеу технологиялары.
4. Тамақтану кәсіпорындарының қызмет нәтижелерін статистикалық моделдеу және болжау негіздері.
Машықтар
1. Тамақтану кәсіпорындарының даму мақсаттары мен міндеттерін анықтау.
2. Тамақтану кәсіпорындарын дамытудың бәсекелестік стратегиясын қалыптастыру.
3. Тамақтану кәсіпорындар стратегиясын тұрақты дамуын қамтамасыз ету, сондай-ақ функционалдық стратегияларды (маркетинг, қаржы, персонал) іске асыру.
4. Ұйымдастыру диагностикасы және тамақтандыру кәсіпорындарының ұйымдық құрылымын жобалау.
5. Тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін стратегиялық бақылау.
6. Тамақтандыру кәсіпорындарының бәсекеге қабілеттілігін арттыру және дамыту үшін басқарушылық шешімдерді әзірлеу және қабылдау.
7. Тамақтандыру кәсіпорындары даму стратегиясының орындалу тиімділігін бағалау.
8. Тамақтандыру кәсіпорындарын дамытудағы стратегиялық проблемаларды анықтау және оларды жою жөніндегі шараларды әзірлеу.
Білімдер
1. Қазақстан Республикасы тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін заңнамасы.
2. Тамақтану кәсіпорындарында стратегиялық менеджмент және маркетинг негіздері.
3. Тәуекел-менеджменті және дағдарысқа қарсы тұруды басқару негіздері.
Машықтар
1. Тамақтандыру кәсіпорындарының қызметіндегі өзгерістердің қажеттілігін анықтау.
2. Тамақ өнеркәсібінің бәсекеге қабілеттілігін дамытуға және арттыруға бағытталған жобаларды әзірлеу және енгізу.
3. Трансформация үрдісін ұйымдастыруды жоспарлау және басқару.
4. Тамақтандыру кәсіпорын қызметіне өзгерістер енгізуді жалпы бақылау.
5. Тамақтандыру кәсіпорындарының қызметіне өзгерістер енгізу тиімділігін бағалау.
Білімдер
1. Қазақстан Республикасы тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін заңнамасы.
2. Тәуекел-менеджменті және дағдарысқа қарсы тұруды басқару негіздері.
3. Конфликтология теориясы және іскерлік қарым-қатынас психологиясы.
4. Қызметкерлерді ынталандыратын жүйелер, оларды ынталандыру және адалдықты арттыру.

Машықтар
1. Тамақтандыру кәсіпорындарының сыртқы және ішкі факторларына мониторинг жүйесін құру.
2. Тамақтандыру кәсіпорындары желісінің мақсаттары мен міндеттерін анықтау.
3. Тамақтандыру кәсіпорындарының желісін дамытуға арналған бәсекелестік стратегияны қалыптастыру және енгізу.
4. Тамақтандыру кәсіпорындарының желісін ұйымдастыру процесін басқару.
5. Тамақтандыру кәсіпорындарының желісін дамытудағы стратегиялық мәселелерді анықтау және оларды жою жөніндегі шараларды әзірлеу.
Білімдер
1. Қазақстан Республикасының заңнамасы және тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін халықаралық нормативтік құқықтық актілер.
2. Тамақтандыру кәсіпорындарының статистикалық, қаржылық және басқа есеп беру нысандары.
3. Тамақтандыру кәсіпорындарының маркетингтік зерттеулерінің технологиясы.
4. Статистикалық модельдеу негіздері және тамақтандыру кәсіпорындарының қызмет нәтижелерін болжау.
5. Тамақ кәсіпорындарында стратегиялық менеджмент және маркетинг негіздері.
6. Тәуекел-менеджменті және дағдарысқа қарсы тұруды басқару негіздері.
Машықтар
1. Бизнес иелерінің, тұтынушылардың және мүдделі тараптардың мүдделерін ескере отырып бизнес-серіктестерді таңдау және олармен келісімшарт жасау.
2. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының және бизнес иелерінің, мүдделі тараптардың желісі мүдделерінің қақтығыстарын анықтау, ашу және жою.
3. Ірі тұтынушылармен, серіктестермен және мүдделі тараптармен кездесулер мен келіссөздер жүргізу.
Білімдер
1. Қазақстан Республикасының заңнамасы және тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін халықаралық нормативтік құқықтық актілер.
2. Тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін ұйымдастыру негіздері.
3. Жеке және іскери қарым-қатынас негіздері, келіссөздер, конфликтология, іскерлік коммуникациялардың әлеуметтік-мәдени нормалары.
4. Тұтынушылармен, серіктестермен және басқа да мүдделі тараптармен, түрлі мәдениет өкілдерімен өзара әрекеттесу әдістері.
Машықтар
1. Тамақтандыру кəсіпорындары желілерінің қызметіндегі өзгерістердің қажеттілігін анықтау.
2. Тамақтандыру кәсіпорындарының желісіне жататын кәсіпорындардың қызметіне инновациялық технологияларды әзірлеу және енгізу.
3. Тамақтандыру кәсіпорындарының желісін дамытудағы өзгерістерді жүзеге асыруды жоспарлау және басқару.
4. Тамақтандыру кәсіпорындарының желісін ұйымдастыру және басқару үшін инновациялық технологияларды енгізудің тиімділігін бағалау.
Білімдер
1. Қазақстан Республикасының заңнамасы және тамақтандыру кәсіпорындарының қызметін реттейтін халықаралық нормативтік құқықтық актілер.
2. Менеджмент тәуекелдерді басқару негіздері және дағдарысты басқару.
3. Конфликтология теориясы және іскерлік қарым-қатынас психологиясы.
4. Қызметкерлерді ынталандыратын жүйелер, оларды ынталандыру және адалдықты арттыру.