Войти

Виноградарь-винодел

Описание профессии
6112-0-002
Виноградарь-винодел
Профессиональный стандарт
Паспорт профессионального стандарта
Связь с другими профессиями
Карта профессий
Правила признания
Реестр профессий
Описание
Основная цель
Ведение и контроль процесса выращивания столового и технического винограда для производства вина и соков.
Требования к личностным компетенциям
  • Организованность
  • Инициативность
  • Внимательность
  • Ответственность
  • Дисциплинированность
  • Исполнительность
  • Гибкость мышления
  • Ориентация на результат
  • Высокая обучаемость
  • Коммуникабельность
  • Навыки делового общения
Связь с другими профессиями
4 уровень ОРК
Виноградарь
Подробнее
4 уровень ОРК
Плодопитомниковод
Подробнее
5 уровень ОРК
Техник по сельскохозяйственной технике
Подробнее
6 уровень ОРК
Агроном-виноградарь
Подробнее
Уровень 4
ТиПО (специалист среднего звена)

Умения
1. Проводить необходимые мероприятия по посадке, защите, подкормке винограда.
2. Проводить мониторинг зрелости винограда для обеспечения его качества и определения правильного времени сбора урожая
3. Идентифицировать хлороз и другие заболевания.
4. Выстроить правильную защиту от вредителей.
5. Производить ремонт (обновление) маточников и виноградников саженцами и зелеными отсадки.
6. Осуществлять посадку и подсаживание винограда саженцами.
7. Обследовать виноградник на зараженность филлоксерой.
Знания
1. Основы энохимии.
2. Основы виноградарства, ампелография, виноделия.
3. Основы агротехники и ботаники.
4. Строение виноградного куста.
5. Технология выращивания винограда.
6. Принципы сельскохозяйственных работ.7. Способы формировки укрывного винограда.
8. Устройство и правила использования агротехники.
9. Требования, предъявляемые к качественным характеристикам винограда. 10. Агротехнические правила ухода за растениями.
11. Основы технологии выполнения работ.
12. Правила и нормы охраны труда, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Умения
1. Управлять сбором и транспортировкой винограда в магазины, винодельни.
2. Определять потребность в минеральных и органических удобрениях для виноградников.
3. Проводить наблюдение за рыночной ситуацией и конъюнктурой.
4. Определять виды и количество культур для выращивания.
5. Оценивать пригодность агроландшафтов для возделывания винограда.
Знания
1. Основы виноделия и виноградарства.
2. Основные принципы экономики и рыночных отношений.
3. Земельное законодательство.
4. Особенности культуры винограда в крестьянских (фермерских) хозяйствах.

Умения
1. Оценивать качество прошедшего цветения.
2. Производить отбор новых сортов винограда.
3. Проводить прогнозирование экономической ситуации.
4. Ориентироваться в тенденциях отрасли.
5. Повышать производительность, используя инновационные методы возделывания винограда.
6. Оценивать качество выполнения работ в разрезе поставленных задач.
7. Обеспечивать продажу потребителям продукции или поставку на заготовительные пункты.
Знания
1 Основы виноградарства и ампелография.
2. Основы виноделия.
3. Базовые знания в области сельского хозяйства и производства растениеводческой продукции.
4. Земельное законодательство.
Умения
1. Определять технологическую степень зрелости винодельческого сырья.
2. Осуществлять осмотр, погрузку урожая для продажи или поставки на предприятия первичного виноделия.
4. Соблюдать требования потребителя к качеству продукции и государственных стандартов.
5. Декларировать виноград – составлять и вести реестр виноградных насаждений, в котором будут указаны площади и сортовой состав.
Знания
1. Теория вина, сорта и виды винограда.
2. Требования, предъявляемые к качеству.
3. Биологические основы плодоводства.
4. Особенности культуры винограда в крестьянских (фермерских) хозяйствах.
5. Основа методики контроля качества.