Умения
1. Готовить залы организации питания к обслуживанию, расстановке столов, стульев, проверке устойчивости столов, стульев, протирке столов.
2. Соблюдать стандарты чистоты в зале питания.
3. Протирать, полировать столовую посуду и приборы, наполнять приборы со специями, накрывать стол скатертью.
4. Производить сервировку столов посудой, приборами и блюдами по предварительным заказам.
5. Умение работать быстро и правильно организовывать свой труд.
Знания
1. Нормативно-правовых актов Республики Казахстан, регулирующие деятельность организаций питания.
2. Правил личной подготовки официанта к обслуживанию.
3. Правил подготовки зала, столового белья, посуды и приборов к работе.
4. Способов расстановки мебели в зале обслуживания организаций питания.
5. Технологий предварительной сервировки столов посудой и приборами.
6. Характеристик столовой посуды, приборов и столового белья.
7. Правил накрытия столов по предварительным заказам ассортиментом блюд.
8. Правил и техник подачи алкогольных и безалкогольных напитков, способы подачи блюд.
9. Правил и техник уборки использованной посуды.
10. Требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания.
Умения
1. Подавать блюда и напитки под руководством официанта.
2. Проводить оплату за заказ в наличной и безналичной форме.
3. Применять регламенты, стандарты и нормативно-техническую документацию, используемые при обслуживании потребителей питания.
4. Соблюдать личную гигиену и требования охраны труда.
Знания
1. Нормативно-правовых актов Республики Казахстан, регулирующие деятельность организаций питания.
2. Правил личной подготовки официанта к обслуживанию.
3. Правил подготовки зала, столового белья, посуды и приборов к работе.
4. Способов расстановки мебели в зале обслуживания организаций питания.
5. Технологий предварительной сервировки столов посудой и приборами.
6. Характеристик столовой посуды, приборов и столового белья.
7. Правил накрытия столов по предварительным заказам ассортиментом блюд.
8. Правил и техника подачи алкогольных и безалкогольных напитков, способы подачи блюд.
9. Правил и техника уборки использованной посуды.
10. Требований охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания.
11. Правил, технологий и компьютерные программы, используемые для расчетов с потребителями в организациях питания.
