Кәсіптер

Тамақтану, оның ішінде кейтеринг қызметтері жөніндегі мамандандырылған бөлімшелердің басшылары (басқарушылары) дәмханалардың, мейрамханалардың және қоғамдық тамақтану қызметтерін қамтамасыз ететін басқа да ұқсас мекемелердің қызметін жоспарлайды, ұйымдастырады және басқарады. Олардың міндеттеріне мыналар кіреді: − шеф-аспазшымен және аспазшылармен жүргізілген консультациялардың негізінде ас мәзірін жоспарлау; − қоғамдық тамақтанумен байланысты арнайы функцияларды жоспарлау және ұйымдастыру; − бюджетке сәйкес тамақ өнімдерінің және тауарлардың бағалары бойынша сатып алуды ұйымдастыру; − қорлардың және қаржылық операциялардың есебін жүргізу; − келушілерге арналған орын-жайлардың, ас бөлмелерінің және тамақ өнімдерін сақтау орындарының санитариялық нормаларға және гигиена қағидаларына сәйкестігін қамтамасыз ету, олардың жұмыс істеуін және сыртқы түрін сақтау; − келушілердің тамаққа және қызмет көрсетуге қанағаттануын бағалау үшін олармен әңгімелесу; − персоналды таңдау, жұмыс кестелерін құрастыру, даяшыларды және аспазшыларды оқыту және бақылау; − орындарды брондау, қонақтарды қарсы алу және тапсырыстарды ресімдеуде көмек көрсету; − клиенттермен және өнім берушілермен келіссөздер жүргізу; − еңбекті қорғау және қауіпсіздік техникасының нормаларының және қағидаларының сақталуын қамтамасыз ету. Аталған бастауыш топқа жатқызылған кәсіптердің үлгілері: Вагон-мейрамхананың директоры (басқарушысы) Дәмхана директоры Зал меңгерушісі (мейрамхана, дәмхана және т.б.) Асхана меңгерушісі Басқа бастауыш топтарға жатқызылған кейбір тектес кәсіптер: Шеф-аспазшы - 3434 Аспазшы - 5120 Ескертпелер Басқа қызметкерлердің жұмысын басқару және бақылау олардың жұмысының маңызды компоненті болып табылмайтын шағын дәмханалардың, мейрамханалардың және барлардың басшылары олар орындайтын негізгі міндеттеріне қарай 5120 Аспазшылар, 5130 Бармендер, буфетшілер және даяшылар бастауыш топтарында ескеріледі.

Қонақүйлер желісін басқаруда инновациялық технологиялар мен өзгерістерді енгізу Қонақ үй кешенін дамыту стратегиясын әзірлеу мен іске асыруды жүзеге асыру Қонақ үйлер желісін дамыту тұжырымдамасы мен стратегиясын әзірлеуді жүзеге асыру Банкеттер мен конференцияларға өткізу жоспарын қалыптастыру бойынша шараларды әзірлеу Қонақүй кешеніндегі жобалар мен өзгерістерді басқару

Көбірек көрсету

• 1412-0-008 - Зал меңгерушісі (мейрамхана, дәмхана және т.б.)
• 1412-0-009 - Өндіріс меңгерушісі (асхана, қонақүй, дәмхана және т.б.)
• 1412-0-010 - Меңгеруші (мейрамхана, дәмхана және т.б.)
• 1412-0-001 - Қоғамдық тамақтандыру ұйымының директоры (меңгерушісі)
• 1412-0-002 - Вагон-мейрамхананың директоры (басқарушысы)

Көбірек көрсету