Профессии

Операторы по производству напитков ведут процессы по производству чая, пива, виноводочных изделий и других напитков, обработке эфирного масла и ферментации эфиромасличного сырья, обжаривают кофе на обжарочном аппарате. В их обязанности входит: − ведение процесса завяливания и фиксации чайного листа на машинах конвейерного типа с ручной и механизированной загрузкой и выгрузкой чайного листа, регулирование температурного режима и подачи воздуха по результатам лабораторных анализов; − управление механизированными линиями по сушке скрученного чайного листа, прессованию кирпичного чая, скручиванию и зеленой сортировке завяленного или фиксированного чайного листа с пульта управления, обеспечение синхронной работы всех машин и механизмов линии; − ведение процессов спиртового брожения, брожения сусла для разных сортов пива, дображивания и выдержки пива, брожения кваса и браги, проверку микробиологической чистоты чанов; − ведение процесса упаривания послеспиртовой и последрожжевой барды в выпарных аппаратах непрерывного действия; − ведение процесса перегонки и ректификации спирта на установках периодического и непрерывного действия, регулирование подачи бражки, спирта и воды с помощью вентилей или средств автоматики; − ведение процесса шампанизации вина периодическим или непрерывным резервуарным методом, загрузку виноматериалов и ликеров в батареи резервуаров методом продавливания углекислотой; − ведение процесса обработки эфирного масла (отстаивание, разделение фаз, сушка, фильтрация), отбор проб и сдачу на анализ, слив готового масла в сборники и расфасовку в тару; − обжаривание кофе на обжарочном аппарате с пульта управления. Примеры занятий, отнесенных к данной начальной группе: Аппаратчик обработки эфирных масел Аппаратчик процесса брожения Варщик сиропов, соков, экстрактов Оператор машин по обжариванию какао зерен Операторы машин по производству газированных напитков Солодовщик Некоторые родственные занятия, отнесенные к другим начальным группам: Оператор пресса для выжимания фруктового сока - 8165

Выполнение работ по приготовлению авторских напитков Выполнение работ по приготовлению классических коктейлей Выполнение работ по приготовлению кофе и напитков Применение знаний о различных сортов кофе, методов его приготовления, дегустации и сочетания с едой Применение знаний по миксологии и работы с премиум табаками для создания коктейлей и напитков

Показать еще

• 8167-2-004 - Оператор линии фильтрации в пивоваренном производстве
• 8167-3-003 - Оператор машин по производству негазированных напитков
• 8167-6-006 - Оператор по обжариванию и размалыванию кофейных и какао зерен
• 8167-2-003 - Оператор камеры брожения
• 8167-1-001 - Аппаратчик коньячного производства

Показать еще