Кәсіптер

Сүтті тамақ өнімдерін дайындаушылар май мен ірімшіктің әртүрлі сорттарын, қаймақты, кілегейді, ірімшікті, сүттен жасалған ұлттық сусындарды немесе басқа сүт өнімдерін өндіреді. Олардың міндеттеріне мыналар кіреді: − қажетті майлылық дәрежесіндегі майды алу үшін сүтті қайнату немесе пастерлеу; − сүттен кілегейді бөліп алу (сепарация) және кілегейді майға шайқау; − сүтке ашытқының және басқа ингредиенттердің өлшенген мөлшерін салу; − сүтті ұйыту, ірімшікті керек пішінге қол жеткізу үшін еріту, ірімшікті кептіру және ірімшікті престеу үшін қалыптарға салу; − ірімшікті тұздау және зең басу үшін ірімшікке бактериялар салу немесе тесу; − ірімшіктің жетуі үшін сөрелерге ірімшік брикеттерін орналастыру және оларды бұру; − қарап-тексеру, сынама алу және қажет болған кезде сақтау жағдайларын өзгерту үшін қаптау алдында өнімнің сапасын бақылау; − шығындалған ингредиенттер санын, сынаулар нәтижелерін және уақытша циклдерді тіркеу. Аталған бастауыш топқа жатқызылған кәсіптердің үлгілері: Қымыз жасаушылар Балмұздақ жасаушы Қаймақ жасаушы Ірімшік жасаушы Сүзбе ірімшік жасаушы Сүзбе жасаушы Май шайқаушы Ірімшік жасаушы Басқа бастауыш топтарға жатқызылған тектес кәсіптер: Сүтті пастерлейтін және салқындататын аппаратшы – 8162 Май шайқау машинасының операторы – 8162 Балмұздақ өндіру линиясының операторы– 8162

Десерттерді дайындау бойынша жұмыстарды орындау, соның ішінде рецепттерді әзірлеу және олардың сапасы мен презентациясын қамтамасыз ету үшін әртүрлі тәтті тағамдарды дайындау Органолептикалық көрсеткіштер бойынша шикізат сапасын бағалауды жүзеге асыру Ашытылған мен ашытылмаған қамырды дайындау Химиялық реагенттерді дайындау және қауіпсіз тасымалдау жөніндегі жұмыстарды жүргізу Өнімдер мен тағамдарды бақылау жұмыстарын жүргізу

Көбірек көрсету

• 7513-1-004 - Сүзбе дайындаушы
• 7513-2-005 - Май шайқаушы
• 7513-2-010 - Ірімшік жасаушы
• 7513-1-001 - Қаймақ дайындаушы
• 7513-1-002 - Мәйекті ұнтақ және тағамдық пепсин дайындаушы

Көбірек көрсету