Кәсіптер

Аспаздар рецептілерге сәйкес немесе мейрамханадағы, дәмханадағы немесе басқа да қоғамдық тамақтану орнындағы, қонақүйдегі, кеме бортындағы, жолаушы пойыздарындағы, емдеу мекемелеріндегі немесе жеке үйлердегі шеф-аспаздардың бақылауымен асты жоспарлайды, дайындайды және жасайды. Олардың міндеттеріне мыналар кіреді: − ас мәзірін жоспарлау, асты дайындау мен әзірлеу; − ас үйдегі көмекшілердің жұмысын жоспарлау, бақылау, және үйлестіру; − азық-түліктердің сапасын тексеру; − рецептілерге сәйкес немесе өз қалауы бойынша ингредиенттерді өлшеу мен араластыру; − духовка шкафының, грильдердің, қуыру пешінің (жаровня) және басқа да ас үй жабдығының температурасын реттеу − тамақ өнімдерін қолдану кезінде қауіпсіздік қағидаларының және гигиенаның сақталуын қамтамасыз ету үшін ас үйді, ас үй аспаптарын, жинақтау аймақтарын және т.с.с. қарау және тазалау; − гриль, фритюрь немесе жаровня сияқты ірі ас үй құралдарын пайдалану. Аталған бастауыш топқа жатқызылған кәсіптердің үлгілері: Кафетерийдегі аспаз Мектептегі аспаз Аспаз, емдеу мекемесі Банкеттегі аспаз Соусье Басқа бастауыш топтарға жатқызылған кейбір тектес кәсіптер: Дәмхана директоры – 1412 Кафетерий, кондитерлік директоры – 1412 Мейрамхана директоры – 1412 Бас аспаз- 3434 Тағам әзірленетін тағам жасаушы – 9410 Ескертпелер Персоналды басқару мен бақылау жұмысының негізгі бөлігі болып табылмайтын шағын кафелердің, мейрамханалардың және барлардың жұмыскерлерін орындайтын негізгі міндеттеріне байланысты 5120 Аспаздар немесе 5130 Бармендер, буфетшілер және даяшылар бастауыш тобына жатқызады.

Жолаушыларға қызмет көрсету Жолаушыларға қызмет көрсету, кабиналарды басқару және жалпы жайлылықты қамтамасыз ету сияқты круиздік кеме бортында әртүрлі міндеттерді орындау Тұру және тамақтану қызметтерін ұсыну шеңберінде қонақтарға қызмет көрсету жөніндегі міндеттерді орындау Өндірістік қызмет қызметкерлерінің ағымдағы қызметін басқару Қызмет көрсету қызметкерлерінің ағымдағы қызметін басқару

Көбірек көрсету

• 5120-9-001 - Аспазшы
• 5120-9-005 - Аспаз
• 5120-9-008 - Аспаз-кондитер
• 5120-1-001 - Таңғы ас аспазы
• 5120-1-002 - Банкеттегі аспаз

Көбірек көрсету